Cibo, salute e libertà

"È possibile riunire conoscenze di filosofia, economia, storia, biologia evoluzionista, epidemiologia, nutrizione e metabolismo per comprendere l’obesità e le malattie croniche? Lo ha fatto Jonathan Wells in un libro assai leggibile e pieno di spunti. Un risultato splendido”.
Michael Marmot, University College London.

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In this book, Wells adopts a multidisciplinary approach to human nutrition, emphasizing how power relations shape the physiological pathways to obesity, diabetes, hypertension and cardiovascular disease.